高峰期排位4位数，一家“普通”糖水铺怎么就成了顶流？ 一天能放出去1000多张号，旺季需要等位数小时……一家普普通通的街头糖水店成了餐饮圈顶流。 这两年，糖水赛道确实很热。新品牌一批批冒出来，门店数量猛涨，资本和加盟商都在往里挤。 在这样的背景下，一个品牌却以近乎反商业常识的姿态杀了出来。 它的门面谈不上精致，名字甚至有点“土”——水牛奶皇后糖水铺（以下简称“水牛奶皇后”）。就是这样一个“不起眼”的品牌，让食客心甘情愿在工作日等位五六个小时，还吸引了一批黄牛，二手平台代排号炒到40元。 因为有太多专程前来打卡但落空的顾客，品牌经常在账号评论区建议“大家不要太远特意过来，我们也只是普通糖水。” 一家普通糖水店，凭什么成为顶流？ 01.用食材做招牌，四年只开五家店 红餐网在一个工作日的下午来到水牛奶皇后布心总店。时值雨天，门口依然大排长龙，取号情况显示前面还有515桌。 这家店开在深圳罗湖一条普通的街道上，门头朴素，占地不大，两层楼用餐面积加起来只有70-80平方米。由于生意太好、排队太长，在同一条街相隔二十米左右的地方，水牛奶皇后又租了一间铺面做临时就餐区。 △图片